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今日给我们介绍的是麻辣羊蝎111111子的做法,在没有做过羊蝎子这道菜之平分-ballbet贝博app下载-ballbet贝博app西甲-ballbet贝博下载前,信任很多人跟小编相同不熟悉它究竟是个什么东西,在这里给我们科补一下,所谓羊蝎子就111111是脊肉和脊髓结合的羊脊椎骨,简略的来说便是羊身体的一部分,由于它的形状有点平分-ballbet贝博app下载-ballbet贝博app西甲-ballbet贝博下载像蝎子,所以才被人们命名为羊蝎子。

了解了羊蝎子究竟是什么,接下来就要来讲一讲关于羊蝎子的做法,吃肉假如咬不烂不入味当然是不好吃的,也不得到我们的认可,并且既然是羊肉当然要想到去腥味,不过这部位用来做麻辣味的羊蝎子,腥味却不是那么显着,想要吃到酥烂入味的羊蝎子,不能直接下锅,下锅前要加上这一步,那便是要先进行焯水,麻辣羊蝎子的正宗做法,加上这1步,酥烂入味、香辣过瘾。

【麻辣羊蝎子的做法】

第一步:预备食材:羊蝎子3斤、生姜、葱白、蒜等等;配料:八角、香叶、花椒、枸杞、干辣椒等等;调料:老抽、油盐、料酒等;将买来的羊蝎子浸泡在水里,先不要急着清洗平分-ballbet贝博app下载-ballbet贝博app西甲-ballbet贝博下载,浸泡十分钟在着手清洗,这样清洗的比较洁净,也比较轻松,然后在放进锅里进行焯水,参加生姜和葱白放锅里浸泡一同焯水,这样能够有用除掉羊蝎子里边的血水,焯水好了将水沥干,装进碗里备用即可,把用来焯水的生姜清洗洁净。

第二步:把生姜切成姜片,装进碗里备用,再把葱白清洗洁净,剥去最外两层皮,这样炒的时分滋味会愈加的浓郁,当然不喜欢葱味的朋友能够不加这一步,在将葱白切成两至三段装盘备用即可,把大蒜的外皮剥去,随意掰两半蒜下来,将皮剥掉洗洁净,不需要切块,再把干辣椒浸泡在水里,用手悄悄地压一下,浸泡十分钟再把辣椒111111拿出来,把水沥干几个,这样处理在炒的时分愈加简单炒出辣油,滋味愈加的浓郁。

第三步:洗锅烧油,先把羊蝎子放进锅里翻炒一遍,翻炒五分钟就能够捞出锅备用,接着参加适量的油,这时要开大火爆炒,将干辣椒、生姜、蒜放进锅里翻炒,比及油变成赤色,闻到111111香气的时分,把八角、枸杞、香叶等预备好的配料放进锅里爆炒,翻炒几遍之后把炒过的羊蝎子放进锅里翻炒,用铲勺把配料浇到羊蝎子身上,这样能够充分地将羊平分-ballbet贝博app下载-ballbet贝博app西甲-ballbet贝博下载蝎子入味,这时先别急着加水,先倒入适量的料酒,能够适当地除掉腥味。

第四步:参加两勺的老抽翻炒一下,往锅里平分-ballbet贝博app下载-ballbet贝博app西甲-ballbet贝博下载参加少数的平分-ballbet贝博app下载-ballbet贝博app西甲-ballbet贝博下载清水煮,盖上锅盖焖一会,看到里边的汤水在翻滚,这时能够把锅盖拿开,参加适量的盐入味,用铲勺翻动几遍就可出锅享受。

以上便是麻辣羊蝎子的做法,麻辣羊蝎子的正宗做法,加上这1步,酥烂入味、香辣过瘾,在下锅前先把羊蝎子平分-ballbet贝博app下载-ballbet贝博app西甲-ballbet贝博下载进行焯水,焯水的时分最好是加生姜。